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Segue o link da FAQ da Cielo

https://developercielo.github.io/faq/faq-api-3-0#24-a-api-cielo-ecommerce-aceita-pagamento-com-diferentes-moedas-e-cartões-internacionais

A Cielo aceita cartões internacionais, mas as transações são processadas em Reais "R$/BRL"

Portanto a moeda base da loja deve ser "R$/BRL"

A seguir temos um tópico sobre a cotação de moedas

http://mozg.com.br/dicas/dicas-magento1#cotação-de-moedas-magento-cambio